Зира
Зира (ажгон) –однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Родина – Индия, его синоним — индийский тмин. Семена растения обладают сильным и приятным ароматом, они остры, жгучи на вкус. Внешне они более мелкие и темнее по окраске, чем семена обыкновенного тмина. Применяют в кухне Средней Азии – в пловы, в которых зиру никак нельзя заменить тмином, а также используют в первых и вторых мясных и овощных блюдах, особенно в блюдах, приготовленных на углях. На мировом рынке наиболее распространены абиссинские сорта зиры.
.
Поделиться в соц. сетях
Похожие Посты
Тэги
Добавить в
