Запеканка с курицей и помидорами

Окт 16, 2014 Vika

Как гласит Википедия, запеканка — блюдо, приготавливаемое из пюреобразных продуктов и связывающего компонента (например, творог — яйцо). Запекают на противне в духовке или на сковороде. Перед запеканием блюдо смазывают сверху маслом и взбитым яйцом для поверхностной корочки. Но по – моему, это название не совсем полно характеризует  блюдо под названием «запеканка», потому, что в запеканке используются сейчас не только пюреобразные продукты и связывающие компоненты. Сейчас существует огромное количество всевозможных запеканок, различающихся по составу ингредиентов, в соответствии с этим их подают к столу в качестве десерта или основного блюда.

И мы сегодня приготовим запеканку с  курицей и помидорами

Для приготовления запеканки с  курицей и помидорами необходимо:

4 филе куриной грудки

1 кг помидоров

100 г сыра «Фета»

1 луковица

3 ст. ложки сметаны

2 зубчика чеснока

1 ч. ложка орегано

Соль, черный молотый перец

Приготовление:

1. Помидоры вымоем и и сделаем  крестообразные надрезы, а затем опустим на 1-2 минуты в кипяток. Снимем кожицу , а мякоть мелко нарежем.
2. Чеснок очистим и пропустим через пресс, смешаем с помидорами, массу выложим в форму для запекания, посолим, поперчим и польем 2 столовыми ложками оливкового (растительного) масла. Поставим в духовку и будем запекать под грилем, не закрывая духовки, около 10 минут (смотрим, чтобы не подгорело!)
3. Куриное филе вымоем, обсушим, а затем посолим и поперчим, нарежем кусочками. Обжарим на растительном масле до румяной корочки.
4. Лук очистим и мелко нарежем
5. Сыр  натрем на крупной терке  и смешаем с луком, сметаной и орегано.
6. Обжаренные куриные грудки выложим на помидоры и сверху аккуратно распределим сырную массу. Ставим форму под гриль. Блюдо готово, когда сыр полностью расплавится. Подаем к столу горячим.

Поделиться в соц. сетях