Запеканка из риса с зеленым луком и помидорами

Запеканок существует множество. Очень полезное вкусное блюдо. Сегодня предлагаю приготовить запеканку из риса с зеленым луком и помидорами.
Для приготовления запеканки потребуются такие продукты:
1 стакан риса
2 пучка зеленого лука
6 помидоров
100 г сливочного масла
3 яйца
0,5 литра молока
200 г твердого сыра
1 пучок петрушки
Перец, соль
Приготовление:
- На сковороде растопим сливочное масло. Зеленый лук вымоем и нарежем крупно, а затем обжарим в сливочном масле.
- Рис промоем , выложим его на бумажное полотенце, чтобы впиталась вода, а затем добавим в сковороду к луку и немного его прожарим, минут 5-7.
- Помидоры вымоем, обдадим кипятком и снимем кожицу, а затем нарежем мякоть кубиками.
- Петрушку вымоем и мелко нарежем. Добавим помидоры и петрушку к рису и луку, посолим, поперчим и хорошо перемешаем.
- В форму для запекания, хорошо смазанную растительным маслом без запаха выкладываем рисовую массу и заливаем горячей водой. Форму ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем до мягкости риса.
- Яйца взбиваем с молоком и заливаем нашу запеканку, а сверху посыпаем тертым твердым сыром. Отправляем обратно в духовку на 10 минут, до румяной корочки.
.