Запеканка из кабачков

Хочу сегодня предложить вам интересный рецепт запеканки из кабачков. Сейчас кабачков достаточно на прилавках рынков и магазинов, так что нужно пользоваться этим временем урожайного лета.
Для приготовления запеканки из кабачков необходимы такие продукты:
1 кг кабачков
150 г твердого сыра
3 яйца
250 г томатного сока
0,5 ч. ложки сахара
0,5 пучка базилика
Мука для панировки
Черный молотый перец, соль
Приготовление :
- Кабачки вымоем, отрежем плодоножки и нарежем колечками, посолим и оставим на 15 минут.
- Каждое колечко кабачков запанируем в муке и обжарим на растительном масле.
- В сотейник выльем томатный сок. Добавим 0,5 стакана воды, посолим, добавим сахар, перец, вымытый и измельченный базилик, и будем кипятить минут 10 на среднем огне.
- Яйца отварим вкрутую, зальем холодной водой и очистим. Нарежем кружочками.
- Форму для запекания смажем растительным маслом и выложим кабачки.
- Выкладываем яйца сверху кабачков. Заливаем все горячим томатным соусом.
- Твердый сыр трем на крупной терке и посыпаем сверху яиц. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и запекаем 30 минут.
.