Запеканка из баранины

Янв 8, 2016 Vika

Давно не ела я баранину, и все из-за ее специфического запаха, многие меня поймут. Но эту нежную и вкусную запеканку ем с удовольствием. А весь секрет в том, что мясо маринуется. По этому рецепту можно мариновать баранину и для других блюд.

Для приготовления запеканки из баранины необходимо:

• 0,5 кг баранины;
• 300 г шампиньонов;
• 0,5 кг картофеля;
• 1\2 сладкого перца красного цвета;
• 1\2 сладкого перца желтого цвета;
• 2 моркови;
• 3 помидора;
• 3 луковицы;
• 3 ст. ложки сливок;
• 2 ст. ложки острого кетчупа;
• 2 яйца;
• 1 ч. ложка горчицы;
• 250 г йогурта;
• 150 г твердого сыра.

Для маринада:

• 50 мл оливкового масла;
• щепотка орегано;
• щепотка тимьяна;
• щепотка розмарина;
• 2 лавровых листа;
• 3 зубка чеснока;
• 75 мл красного вина;
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• соль, черный молотый перец.

Приготовление:

1. Мясо вымоем и нарежем мелкими кусочками, сложим в миску.
2. Для маринада смешаем оливковое масло с 50 мл воды, измельченным лавровым листом и травами, добавим вино и лимонный сок, пропустим через пресс чеснок.
3. Зальем маринадом мясо, хорошо перемешаем, накроем крышкой и поставим на ночь в холодильник.
4. Сладкий перец и морковь очистим и нарежем кубиками
5. Грибы очистим и нарежем пластинками. Опустим их в подсоленную воду и отварим 15 минут, сольем жидкость.
6. Помидоры обдадим кипятком и снимем кожицу, нарубим кубиками
7. Лук очистим и нарежем кубиками, обжарим на растительном масле до прозрачности, добавим к луку мясо, грибы и морковь, и будем жарить, помешивая, еще 15 минут, затем – сладкий перец, и еще 5 минут, посолим и поперчим. Добавим помидоры, кетчуп, сливки, горчицу, перемешаем, накроем крышкой и будем тушить еще 10 минут
8. Нагреем духовку до 200 градусов. Картофель очистим и натрем на крупной терке. В форму для запекания выложим слоями картофель и мясо.
9. Смешаем йогурт с яйцами,взобьем венчиком до однородности, польем этой смесью запеканку.
10. Твердый сыр натрем на терке, миндаль порубим и посыплем сверху запеканку.
11. Поставим в духовку и будем запекать 50 минут.

Поделиться в соц. сетях