Вареники с творогом

Мар 15, 2013

Вареники с творогом

Сегодня-пятница, и называется она на Масленицу « Тещины вечерки». В этот день теща приходила в гости к своему зятю, но блины пекла дочь, а зять должен был показывать всяческое расположение к теще. Теща могла прийти с родственниками или своими подругами. Но можно было угощать не только блинами, а и варениками с творогом. Так что сегодня у нас в меню- вареники с творогом.

Для приготовления вареников с творогом необходимы такие продукты:

0,5 л кефира

1 яйцо

0,5 ч. ложки соды

100 г сливочного масла

Щепотка соли

Для начинки:

500 г творога (желательно базарного)

1 яйцо

1 ст. ложка сметаны

Щепотка соли

Приготовление:

  1. В миске смешаем кефир, соль, яйцо и размягченное сливочное масло. Если вы любите сладкие вареники, то добавьте 2 ст. ложки сахара. Я не добавляю ни в тесто, ни в начинку, потому что моя семья не любит сладкие вареники. Хорошо все перемешаем.
  2. В отдельную миску насыплем 2 стакана просеянной муки с содой и начнем порциями подливать жидкую часть. Перемешаем содержимое, но это еще не все! Тесто должно быть крутым, но мягким и эластичным. Поэтому понемногу подсыпаем муку в тесто, пока не достигнем этого состояния теста.  Оставляем тесто для расстойки на 30 мин.
  3. Делаем начинку: в творог кладем сметану, яйцо, щепотку соли или 2 ст. ложки сахара (кто как любит). Хорошо перемешиваем смесь.
  4. Затем делаем жгут из теста. Нарезаем небольшие кусочки из этого жгута. Руками разминаем каждый кусочек, делая кружок из теста. На середину кладем чайную ложку начинки и защипываем края. Защипывать края нужно тщательно, чтобы при варке они не раскрылись.
  5. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения. В кипящую воду бросаем несколько штук вареников (много не нужно, штук 5-6), варим их минут 5 после закипания, а затем шумовкой выкладываем на полотенце и накрываем их другим полотенцем. Подаем со сметаной.
.

Поделиться в соц. сетях

Похожие Посты

Добавить в



Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *