Поджарка

Окт 8, 2011

Это блюдо названо, как и жаркое, по способу приготовления, т. к. в основе лежит жарка. Поджарка мясная готовится из мякоти говядины или свинины или баранины. Нарезаются брусочки  весом 10-15 г, которые нужно посолить, поперчить и жарить на жире до...

далее

Шницель рубленый...

Окт 4, 2011

Из рубленого мяса, подготовленного так же  как и для бифштекса рубленого в предыдущем рецепте можно приготовить блюдо под названием «шницель рубленый». Для его приготовления можно взять как говядину, так и свинину, баранину . Мясо перекрутить...

далее

Ромштекс

Окт 1, 2011

Я не знаю, читал ли кто из вас «Былое и думы» А. И. Герцена, но там есть выражение, где упоминается это блюдо : «Я взошел в таверну св. Павла, и там не было никого. Я спросил себе ромстек». Именно «ромстек», а не ромштекс, как мы произносим сейчас, т. е....

далее