Суп с куриными сердечками

Янв 26, 2012 Vika

Супы, как мы знаем, должны приноравливаться к сезону. Основное отличие осенних и зимних супов в том, что они сытнее и плотнее весенних и готовятся не на чистой воде, а на мясных (рыбных) бульонах. Приятно прийти с мороза домой и налить себе дымящийся ароматный супчик, да с потрошками. Ну, а я вам предложу суп с куриными сердечками, тоже скажу вам, вкуснота.

Для приготовления этого супа нужны такие продукты:

0,7 кг куриных сердечек

3 картофелины

1 морковь

1 луковица

50 г сливочного масла

200 г вермишели тонкой (паутинки)

Лавровый листик

1 зубок чеснока

Соль

Приготовление:

1. Первое что мы делаем – это моем  и обрезаем лишний жир с сердечек. Берем кастрюлю емкостью 4 л и заливаем сердечки 3 литрами воды. Ставим их на огонь и доводим до кипения. Затем снимаем пену, уменьшаем огонь и варим минут 40.
2. Тем временем очистим и нарежем кубиками картофель и добавим в бульон с сердечками.
3. Очистим лук и морковь. Лук мелко нарежем и обжарим до золотистого цвета на сливочном масле. Морковь натрем на терке. Причем, советую натереть морковь на мелкой терке: будет красивый цвет и вкус пикантнее.   Добавим обжаренный лук и сырую морковь в бульон с сердечками и картофелем. Солим по вкусу и варим еще 10 минут.
4. Затем засыпаем в суп вермишель и кладем лавровый листик и измельченный зубок чеснока. Пробуем на соль и если нужно, досаливаем. Варим минут 5, т. к. такая вермишель очень быстро варится. Суп готов. Приятного аппетита.

Поделиться в соц. сетях