Солянка сборная мясная

Все – таки иногда хочется в холодный день прийти с работы и скушать чего-нибудь горяченького! Например солянку сборную мясную. Очень заманчиво, полезно, вкусно, а чего там перечислять, приготовить нужно и все.
А для приготовления солянки нам потребуется мясной наборчик, потому что без этого никак нельзя, потому -то и солянка наша называется сборная мясная.
В этот набор должно входить мясо отварное (можно запеченное), сосиски (лучше хорошего качества), язык говяжий, ну и конечно копчености: колбаса копченая, ветчина или грудинка.
Начнем с мяса отварного. Для этого выберем кусочек телятины, вымоем его и отварим в подсоленной воде, можно его и запечь, только тогда нужно иметь отдельно приготовленный мясной бульон. Отварим язык (конечно хорошо вычищенный и вымытый), затем опустим его в холодную воду и очистим от кожицы.
Все наше мясо режем желательно одинаково, на мелкие кубики.
Лук очистим и мелко нарубим, а затем обжарим на сливочном масле. Соленые огурцы также измельчим и в нашу соляночку мы еще добавим маринованных грибочков, которые тоже мелко нарежем. К обжаренному луку добавим грибы, огурцы, томатную пасту и хорошо перемешаем, прожарим еще минуты 3. Затем дольем стакан горячей воды и потушим еще 10 минут, помешивая.
В бульон, в котором варилась телятина, положим все подготовленные мясопродукты, добавим тушеные лук, грибы и огурцы, вольем рассол. Кстати, рассол нужно отдельно подогреть до кипения и снять с него пену, а потом вливать в бульон. Дальше добавляем оливки, солим, перчим и варим на медленном огне 15 минут.
При подаче на стол в тарелку с солянкой положите тоненький ломтик лимона, маслины и заправьте сметаной.
Для приготовления солянки нам понадобились такие продукты:
1,5 литра мясного бульона
500 г мякоти телятины
100 г ветчины
100 г сосисок
150 г языка
50 г копченой колбасы
2 соленых огурца
1 большая луковица
1 стакан огуречного рассола
100 г маринованных шампиньонов
5 штук оливок без косточек
100 г масла сливочного
2 ст. ложки томатной пасты
6 шт маслин
Лимон
Сметана
Соль, перец
Ох и вкусная соляночка получилась по вашему рецепту, целую кастрюльку уговорили мои домашние и ещё просят, придётся ещё варить) Спасибо вам!
И Вам спасибо за комментарий.