Сочные отбивные из телятины

Для приготовления таких отбивных необходимо взять порционные куски телятины не менее 300 г. Отбить их, посолить, поперчить и обжарить на сильно разогретом растительном масле до румяной корочки. Затем мясо выложить в отдельную посуду, облить коньяком и поджечь. Благодаря этому отбивная приобретает необыкновенный аромат.
Подготовленные отбивные разложить на противне, посыпать тертым сыром и запечь перед подачей на стол.
Готовые отбивные выложить на круглое блюдо, украсить маслинами, зеленью, красным сладким перцем, ломтиками лимона.
Такая по-настоящему сочная отбивная получается только из телятины.
.