Салат Ветка сирени

Янв 19, 2014 Vika

Когда на улице еще лежит снег и на душе мрачновато, нужно попробовать создать весеннее настроение за обеденным столом. В этом поможет такое блюдо, как салат Ветка сирени. Взглянув на него, сразу вспоминается весна, аромат сирени, черемухи, начинаешь верить, что все будет хорошо, да и весна не за горами. Так что прочь зимнюю депрессию, наше настроение не должно зависеть от погоды! Итак, салат Ветка сирени.

Для приготовления салата Ветка сирени необходимы такие продукты:

1 телячий язык

6 яиц

4 картофелины

2 средние луковицы

2 квашеных огурца

200 г твердого сыра

50 г уксуса

Майонез

Соль

Для украшения:

1 свекла

веточки петрушки

1 свежий огурец

Приготовление:

1. Язык хорошо вымоем и вычистим щеткой, опустим его в кипящую подсоленную воду и будем варить не меньше 1,5 часа (это потому, что язык телячий, а вообще он должен вариться не менее 2 часов). Затем вытащим язык, обдадим его холодной водой и сразу же очистим от кожицы. После этого нарежем соломкой.
2. Лук очистим и нарежем тонкими полукольцами. Затем зальем его смесью 150 мл кипяченой воды и уксуса и оставим мариноваться на 1 час.
3. Картофель отварим в мундире. Охладим, очистим и натрем на крупной терке.
4. Огурцы нарежем соломкой.
5. Яйца отварим вкрутую, зальем холодной водой, очистим и отделим белки от желтков.
6. Твердый сыр натрем на крупной терке.
7. Теперь собираем салат, промазывая каждый слой майонезом: 1 слой – картофель, который необходимо подсолить по вкусу, 2 слой – маринованный отжатый лук , 3 слой – язык, 4 слой – огурцы, 5 слой – твердый сыр, 6 слой – желтки, натертые на терке. А вот теперь начинаем украшать наш салат: свеклу очистим и натрем на мелкой терке, а затем отожмем через марлю сок. Белки натрем на крупной терке. Часть белков (это у нас будут белые грозди сирени) оставим такими, какие они есть – белыми, а остальную часть – погрузим в свекольный сок, таким образом они окрасятся в сиреневый цвет. На желтках выкладываем веточки петрушки и грозди сирени. Чтобы сходство было и в листьях, можно нарезать огурец (лучше свежий) кольцами и вырезать из них листья. Вот и все! Ветка сирени цветет на вашем столе.

Поделиться в соц. сетях