Салат с курицей и лимоном

Окт 12, 2011 Vika

В этом салате использованы такие простые ингредиенты, как морковь, сладкий перец, помидоры черри и куриное мясо, казалось бы ничего интересного. Но лимонный аромат и приятный вкус придает этому салату заправка.

Для приготовления этого салата необходимы такие продукты:

2 большие куриные грудки

1 крупная морковь

Пучок зеленого лука

1 крупный сладкий перец

1\2 пучка петрушки

2 кусочка свежего имбиря

500 г томатов – черри

Для заправки:

1\3 стакана натурального йогурта

1\4 стакана лимонного сока

2 ст. ложки майонеза

2 ч. ложки тертой лимонной цедры

1 ч. ложка молотого кориандра

0,5 ч. л. соли

1 ч. ложка черного молотого перца

А теперь приступим к  приготовлению:

Куриные грудки очистим от кожи, естественно вымоем и опустим в кипящую подсоленную воду минут на 20. Вытащим ее из воды и оставим остывать.

В это время очистим морковь и натрем ее на крупной терке, нарежем зеленый лук и сложим в салатницу. Сладкий перец очистим от семян и нарежем тонкой соломкой. Томаты – черри разрежем на половинки и вместе с перцем отправим в салатницу, туда же на терке натрем имбирь и мелко нарежем петрушку.

Остывшее куриное мясо нарвем руками на мелкие кусочки и добавим к овощам в салатницу. Хорошенько все перемешаем и заправим заправкой.

Приготовление заправки:

В отдельной посуде смешаем йогурт, майонез, лимонный сок, лимонную цедру, кориандр, черный молотый перец и соль (если вы любите острые блюда, можете добавить 1\4 ч. ложки красного перца).

 

 

Поделиться в соц. сетях