Салат с кальмарами, крабовыми палочками и рисом

Скоро Новый год, а значит не за горами обильные застолья, да еще в ночное время. Много праздничной еды содержит жирный,тяжелый ингредиент – майонез, чрезмерное употребление которого приводит не только к лишним сантиметрам на талии, но и проблемам со здоровьем. Да и заменить этот соус можно вкусными и здоровыми заправками, которые по вкусу похожи на майонез. Поэтому лучше приготовить на Новый год салаты без майонеза, тем более что среди них бывают настоящие произведения кулинарного искусства.
Для приготовления салата с кальмарами, крабовыми палочками и рисом необходимо:
4 кальмара
300 г крабовых палочек
4 яйца
1 стакан вареного риса
1 огурец
1 банка консервированной кукурузы
1 луковица
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
0,5 лимона
100 мл растительного масла
50 г уксуса
Соль, черный молотый перец
Приготовление:
- Кальмары, не размораживая, опустим в соленую кипящую воду и будем варить 3 мин после закипания. Воду сольем и зальем холодной водой. Очистим кальмары, промоем и нарежем соломкой.
- Лук очистим и нарежем тонкими полукольцами. Уксус соединим со стаканом кипяченой остуженной воды и зальем лук. оставим мариноваться 30 минут.
- Яйца сварим вкрутую, опустим в холодную воду, очистим и нарежем мелкими кубиками
- Крабовые палочки мелко нарежем
- Огурец вымоем и нарежем соломкой
- С кукурузы сольем жидкость
- Зелень вымоем и мелко нарежем.
- В салатнике соединим кальмары, крабовые палочки, яйца, огурец, кукурузу, рис, половину зелени. Лук отожмем и добавим к салату. Перемешаем.
- Сок половины лимона соединим с растительным маслом, посолим, поперчим и взобьем венчиком до однородности.
- Заправим салат, попробуем на соль и если нужно, досолим. Сверху посыплем оставшейся зеленью.