Салат Летняя радость на зиму

Сен 29, 2014 Vika

Если у вас есть овощное ассорти, из овощей, оставшихся на огороде или от приготовления других салатов, вы можете сделать очень хороший салат, который порадует вас зимой своим разнообразием и вкусом лета. Единственно, что нужно постараться – это не переварить салат.

Для приготовления салата « Летняя радость» необходимо:

2 кг помидоров

1,5 кг огурцов

1,5 кг капусты

1 кг лука

1 кг моркови

1 стакан уксуса

0,5 л растительного масла

12 ст. ложек сахара

8 ч. ложек соли

Черный перец горошком

8 шт. лаврового листа

2 пучка укропа

2 пучка петрушки

Приготовление:

1. Овощи вымоем и нарежем аккуратно, не слишком мелко , но и не слишком крупно: помидоры-дольками, морковь-колечками или полуколечками, огурцы и лук —  полукольцами, капусту – как для квашения. Укроп и петрушку измельчим.
2. Приготовим маринад: смешаем уксус, растительное масло, соль, сахар, перец, лавровый лист и зелень. Овощи соединим в эмалированной кастрюле и зальем маринадом, хорошо перемешаем и поставим на средний огонь. Доведем до кипения, уменьшим огонь и будем варить 20 минут. готовый салат разложим по подготовленным банкам и закатаем крышками.

Поделиться в соц. сетях