Салат Летняя радость на зиму
Если у вас есть овощное ассорти, из овощей, оставшихся на огороде или от приготовления других салатов, вы можете сделать очень хороший салат, который порадует вас зимой своим разнообразием и вкусом лета. Единственно, что нужно постараться – это не переварить салат.
Для приготовления салата « Летняя радость» необходимо:
2 кг помидоров
1,5 кг огурцов
1,5 кг капусты
1 кг лука
1 кг моркови
1 стакан уксуса
0,5 л растительного масла
12 ст. ложек сахара
8 ч. ложек соли
Черный перец горошком
8 шт. лаврового листа
2 пучка укропа
2 пучка петрушки
Приготовление:
- Овощи вымоем и нарежем аккуратно, не слишком мелко , но и не слишком крупно: помидоры-дольками, морковь-колечками или полуколечками, огурцы и лук — полукольцами, капусту – как для квашения. Укроп и петрушку измельчим.
- Приготовим маринад: смешаем уксус, растительное масло, соль, сахар, перец, лавровый лист и зелень. Овощи соединим в эмалированной кастрюле и зальем маринадом, хорошо перемешаем и поставим на средний огонь. Доведем до кипения, уменьшим огонь и будем варить 20 минут. готовый салат разложим по подготовленным банкам и закатаем крышками.
.