Салат из молодого картофеля с овощами

Май 26, 2017 Vika

Вот и настала пора молодого картофеля. Что может быть лучше отварной молоденькой картошечки со сливочным маслом, да с укропчиком и чесночком! Отварной картофель можно подавать как гарнир, как отдельное блюдо, а можно с ним приготовить множество салатов, вкусных и полезных.

Для приготовления салата из молодого картофеля с овощами необходимо:

5 штук молодого картофеля

2 помидора

2 огурца

4 редиса

1 сладкий перец

2 яйца

1 пучок зеленого лука

0,5 пучка укропа

0,5 пучка петрушки

0,5 пучка базилика

2 зубчика чеснока

0,5 стакана сметаны

Сливочное масло для жарки картофеля

Соль, черный молотый перец

Приготовление:

1. Молодой картофель хорошо вымоем со щеткой и отварим до готовности. Сольем воду, остудим и, не очищая от кожицы, обжарим его на сливочном масле, а затем нарежем полукольцами.
2. Все овощи вымоем и нарежем: помидоры ломтиками, огурцы полукольцами, редис полукольцами, сладкий перец очистим от плодоножки и семян и нарежем соломкой.
3. Зеленый лук и зелень вымоем и мелко нарежем, чеснок пропустим через пресс.
4. Яйца отварим вкрутую, зальем холодной водой и очистим. Нарежем дольками. Несколько долек оставим для украшения.
5. Все ингредиенты смешаем в салатнике. Посолим, поперчим и разложим по порционным тарелкам и польем сверху сметаной. В каждой тарелке салат украсим дольками яйца и посыплем зеленым луком.

Поделиться в соц. сетях