Пирожки жареные из творожного теста

Ноя 2, 2014 Vika

Ну что за прелесть, эти пирожки! Их аромат разносится далеко за пределами квартиры, пробираясь в открытое окно.  Дети с друзьями бегут домой, учуяв этот прекрасный запах. Первая порция готова и, не дожидаясь, пока остынут, детвора хватает их с тарелки. Некоторые скажут: но это же вредно, пирожки жареные да еще горячие,- не спорю, но масло беру свежайшее, пирожки не пережариваю, в начинке – квашеная домашняя капуста, да картошка с ливером. Все приготовлено в чистоте и с любовью. А как же весело схватить пирожок и кушать его на улице вместе с друзьями! Да и муж не прочь угоститься, присев поближе к новой порции пирожков.

Для приготовления пирожков жареных из творожного теста необходимо:

0,5 кг творога

2 яйца

2 стакана муки

2 ст. ложки сметаны

1 ч. ложка соды

300 г квашеной капусты

1 луковица

1 ст. ложка томатного соуса

Щепотка соли, черный молотый перец

Приготовление:

1. Творог протрем через сито, добавим яйца, сметану, соль, просеянную муку с содой, замесим тесто. готовое тесто обернем пищевой пленкой и поставим на 30 минут в холодильник.
2. Тесто скатаем в жгут и нарежем кусочки. Из кусочков сделаем лепешки. Толщиной 5-7 мм, положим начинку и сформуем пирожки.
3. Приготовим начинку: лук очистим и мелко нарежем, а затем обжарим до золотистого цвета. Квашеную капусту отожмем, удалив лишний сок, и, если она нарублена крупно, нарежем кусочками поперек. Добавим капусту к луку, посолим, поперчим, добавим томатный соус, 0,5 ч. ложечки сахара, хорошо перемешаем и обжарим.
4. Пирожки обжарим на растительном масле на среднем огне до румяной корочки. Причем начинка для пирожков может быть  мясная, картофельная, яблочная, творожная. Приятного аппетита!

Поделиться в соц. сетях