Пирог с лимонной начинкой

Янв 25, 2017 Vika

Хлопотное дело- выпечка. Но если вам не все равно, что класть в рот, если вам не позволяет ваш бюджет покупать часто качественную выпечку, а она, как правило, стоит дорого, то засучите рукава, и, отдохнув после рабочего дня, приготовьте печенье, кекс или пирог, рецепт приготовления которого не займет много времени, а таких, поверьте, множество. И вы будете уверены в качестве используемых ингредиентов, в чистоте своих рук и приспособлений для выпечки, что будет способствовать хорошему настроению вас и ваших близких, а уж вкус вашего изделия будет намного лучше покупного, так как вы приготовите его с любовью.

Для приготовления пирога с лимонной начинкой необходимо:

250 г сливочного масла или маргарина

300 г сметаны

1 стакан сахара

3 яйца

1 ч. ложка соды (без верха), погашенная уксусом

3 стакана муки

Для начинки:

2 стакана изюма

3 лимона

1 стакан сахара

0,5 стакана грецких орехов

Сахарная пудра

Приготовление:

1. Размягченное до консистенции сметаны масло или маргарин смешаем с сахаром и разотрем ложкой, добавим по одному яйца, растирая при этом ложкой (желательно деревянной), добавим сметану, соду, погашенную уксусом (частично сода погасится сметаной, но я добавляю уксус, чтобы избавиться от запаха соды)и, порциями вводя муку, быстро замесим тесто.
2. Разделим тесто на 3 равные части и каждую раскатаем по размеру вашей формы для выпечки или противню. Противень или форму предварительно застелем фольгой (можно смазать маслом). Испечем 3 коржа. Верхний корж перед выпечкой посыплем орехами.
3. Приготовим начинку: лимоны вымоем и ошпарим кипятком. Нарежем их ломтиками, удаляя при этом косточки. Косточки постарайтесь удалить все, так как именно они придадут начинке горечь. Горячей водой промоем изюм. Пропустим через мясорубку лимон со шкуркой и изюм, добавим сахар и хорошо перемешаем.
4. Смажем начинкой каждый корж, а верхний посыплем сахарной пудрой. Пирог готов и можно приступать к чаепитию. Приятного аппетита!

Поделиться в соц. сетях