Наполеон из творожного теста

Июн 2, 2018 Vika

Продолжая тему о твороге, хочется отдельно сказать о творожном тесте. Творожное тесто используется в кулинарии достаточно широко. Из него выпекают пирожки, булочки, печенье, рогалики, пальчики, рулеты и т. д. Приготовить это тесто совсем не сложно, и кто не любит возиться с дрожжевым тестом, пользуется рецептами творожного теста, хотя есть рецепты дрожжевого, слоеного и песочного творожного теста.

А мы с вами сегодня займемся выпечкой торта «Наполеон» из творожного теста.

Для приготовления торта Наполеон из творожного теста необходимо:

Для теста:

0,5 кг творога

5 яиц

250 г сливочного масла

1 стакан сахара

3 пакетика (10 г ) разрыхлителя

2 пакетика ванильного сахара

Мука (сколько возьмет тесто) около 700 г

Щепотка соли

Для крема:

2 л молока

1,5 стакана сахара

5 яиц

4 ст. ложки муки

2 ст. ложки крахмала

250 г сливочного масла

0,5 стакана толченых орехов

Приготовление:

1. Яйца взобьем с сахаром (можно венчиком)
2. Творог протрем сквозь сито, чтобы не было комочков. Соединим взбитые яйца с творогом, добавим соль, разрыхлитель, ванильный сахар, размягченное сливочное масло и порциями введем муку. Замесим эластичное тесто. Накроем тесто салфеткой и оставим его постоять  2 часа.
3. Разделим тесто на 12 частей. Каждую часть раскатаем в пласт по величине вашего противня.
4. Выпекать будем коржи на сухом противне в нагретой до 180 градусов духовке около 15 минут.
5. Приготовим крем: разогреем молоко, чтобы оно не было горячим. Соединим 5яиц, сахар, муку, крахмал. Хорошо разотрем, чтобы не было комочков. В эту смесь помешивая, вольем теплое молоко. Доведем смесь до кипения. Крем остудим до теплого и введем размягченное сливочное масло.
6. Смажем коржи кремом. Сверху посыплем орехами и крошкой из обрезков коржей. Оставим торт на ночь, чтобы он пропитался.

Поделиться в соц. сетях