Консервация
Щавель консервированный
Вы любите зеленый борщ со щавелем? Моя семья очень даже любит. Поэтому, как только на даче появляется щавель, готовлю этот борщ очень часто, да и на зиму делаю заготовки. Это очень просто, такую консервацию может осилить даже начинающая хозяйка, зато зимой можно порадовать родных вкусным и любимым блюдом, напоминающим весну. Для приготовления щавеля консервированного необходимо: Щавель (количество вы выберете сами) и банки (я беру пол-литровые), ну и крышки металлические к этим банкам. Вот, пожалуй, и все, что нужно для консервации. Приготовление: Сначала займемся банками. Вымоем их и простерилизуем. Крышки...
Огурцы соленые в банках без уксуса
На этот раз хочу предложить рецепт вкуснейших огурчиков, которые без особого труда может приготовить даже дилетант в кулинарии. Это старый проверенный способ, которому уже много лет и огурчики, получаются вкусными, хрустящими и ароматными, сметаются со стола в один момент. Для приготовления соленых огурцов без уксуса необходимо на 3-х литровую банку: Огурцы Укроп (лучше зонтики) Чеснок 5 зубчиков 5 листиков вишни 3 листика смородины Корень хрена Листья хрена Тархун 1\2 горького перца (можно 1\3) 2 ст. ложки соли Приготовление: Количество огурцов на одну банку естественно зависит от размера огурцов. Поэтому...
Помидоры, консервированные с яблоками
Конец лета начало осени – пора созревания фруктов и овощей. Начинается эпидемия консервации. Мы каждый раз клянемся в этот раз ничего не консервировать, так как с прошлого года осталось много баночек, но подходит сезон и находятся рецепты консервации, которые ну никак нельзя не испытать. Ну пару баночек того, пару баночек этого и вот опять стоит батарея всевозможных консервов в ожидании отправки на полочки кладовки или подвала. Знакомая картина. Вот и опять я хочу предложить ну очень хороший рецепт консервации помидоров с яблоками. Для приготовления помидоров, консервированных с яблоками необходимо:...
Помидоры соленые с хреном без уксуса
Пришла осень, а вместе с нею и пора консервации. Для многих – это сплошное удовольствие, заготовить на зиму вкусные помидоры, огурцы, синенькие и т. д. по уже проверенным рецептам, а также испытать новые, услышанные от друзей и и других источников информации рецепты. Но есть и другая категория людей, для которых консервация – это испытание, страда и мучения. Это в основном владельцы приусадебных участков, огромных плантаций, дачных делянок, которые, не жалея сил и стараний, выращивают овощи в зной и засуху, поливают и удобряют, пропалывают грядки и подкармливают порой чахлые и...
Салат Летняя радость на зиму
Если у вас есть овощное ассорти, из овощей, оставшихся на огороде или от приготовления других салатов, вы можете сделать очень хороший салат, который порадует вас зимой своим разнообразием и вкусом лета. Единственно, что нужно постараться – это не переварить салат. Для приготовления салата « Летняя радость» необходимо: 2 кг помидоров 1,5 кг огурцов 1,5 кг капусты 1 кг лука 1 кг моркови 1 стакан уксуса 0,5 л растительного масла 12 ст. ложек сахара 8 ч. ложек соли Черный перец горошком 8 шт. лаврового листа 2 пучка укропа 2 пучка...
Салат на зиму из помидоров
Продолжается пора консервации. По есть возможность пополнить запасы на зиму, воспользуйтесь этим рецептом вкусного салата из помидоров, сладкого перца, лука и моркови без стерилизации, а зимой, открывая баночку, похвалите себя за трудолюбие и умелые ручки. Для приготовления салата из помидоров необходимо: 3 кг помидоров 1 кг моркови 1 кг сладкого перца 1 кг лука 300 г растительного масла 100 г соли 2 ст. ложки сахара 200 мл уксуса Приготовление: Помидоры вымоем и нарежем на 4 части (лучше брать средние или маленькие помидоры). Сладкий перец вымоем, очистим от семян и...
Консервированный сладкий перец (целый) в томате
С детства помнила вкус этого вкусного перца в томате. Но со временем рецепт был потерян и я не могла добиться той вкусовой гаммы, аромата и вкуса этой консервации перца, как ни старалась. Предлагаемый рецепт очень близок тому, который я помню с детства, но сравнить не с чем а этот тоже всем нравится. Давайте приготовим, чтобы оценить. Для приготовления консервированного сладкого перца (целого) в томате необходимо: 3 кг сладкого перца (желательно красного ) Еще 6 шт. сладкого перца (толстостенного) 6 морковок 6 луковиц 2,5 л томатного сока 1 пучок петрушки...
Закуска из овощей на зиму
В разгаре август и рачительные хозяйки консервируют овощи и фрукты, выращенные собственноручно или купленные на рынке. Потом эти запасы очень пригодятся в зимнее время, когда на столе появится та или иная овощная закуска под одобрительные возгласы угощаемых. И очень приятно, когда эта консервация придется по вкусу, когда заготовки исчезают с полок, а знакомые, попробовавшие эти заготовки, просят рецепт. Такой оценке своих хлопот и трудов порадуется любая хозяйка. А мы будем заготавливать на зиму закуску из овощей. Для приготовления закуски из овощей на зиму необходимо: 1 кг кабачков 1 кг...
Огурцы, консервированные с морковью и луком
Продолжается сезон консервации и мы тоже продолжаем пополнять наши записи новыми рецептами. Очень удачный на мой взгляд рецепт консервации огурцов с морковью и луком. Приготовив несколько баночек в прошлом году для разнообразия, (я новым рецептам не доверяю, пока не испытаю его на деле, поэтому консервация по новым рецептам у меня всегда малочисленная, а уже после проверки качества- можно и повторить в большем количестве) в этом году решила сделать побольше. Для приготовления консервированных огурцов с морковью и луком необходимо: Из расчета на одну трехлитровую банку: Огурцы 1 средняя луковица 2...
Консервированная кукуруза
Август –сезон кукурузы, именно в августе поспевают сахарные початки. И сегодня речь пойдет о кукурузе. Родиной кукурузы историки называют Мексику. Там эта культура начала выращиваться более двенадцати тысяч лет назад. Максимальная длина початков первой кукурузы была совсем не большой – около 4 см. В Европу эта культура была завезена Христофором Колумбом в пятнадцатом веке, а на Руси ее стали выращивать лишь в семнадцатом веке. Большая польза кукурузы заключается в ее способности снижать риск развития диабета и гипертонии, кроме того, она с успехом используется в качестве профилактического средства в борьбе...
Маринованные сливы
Кто не любит сливы? Наверное, таких найдется очень немного. Этот фрукт обладает прекрасными вкусовыми качествами и многими полезными свойствами, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Сливы богаты микроэлементами и органическими кислотами, такими, как яблочная, щавелевая, салициловая, лимонная, хинная, янтарная, а также витаминами группы А, немного витаминов группы В и совсем малое количество витамина С. Больше всего в сливах витаминов Е и Р. Витамин Е улучшает дыхание клеток кожи, уменьшает риск заболевания герпесом, укрепляет выносливость клеток кожи. Витамина Е в сливах больше, чем в вишнях, апельсинах, грушах, черешнях и...
Конфитюр из вишен
Конфитюр – это желеобразный пищевой продукт с равномерно распределенными в нем целыми или измельченными плодами (ягодами), сваренными с сахаром с добавлением желирующих веществ. Так поясняет, что такое конфитюр Википедия. Я больше чем уверена, что большинство хозяек готовили это прекрасное желеобразное блюдо, пополняя свои запасы на зиму, даже не догадываясь, что это – конфитюр, а называя его вареньем. Может быть это и не правильно, но так уж устроена наша душа, то, что приготовлено своими руками, называть по- своему. И поэтому пожилая женщина, хозяйка дома, где мы останавливались на отдых в...