Фасолевый суп с грибами и сметаной

Янв 22, 2014 Vika

Принято считать, что на Крещение всегда холодно. Да и понятно: зима в разгаре, а в этом году так все по правилам: и Крещение, и морозы, и снег. И так приятно, когда вы приходите с работы, а дома вас ждет горячий, вкусный суп, который приготовлен с любовью, а значит обогреет и накормит, и настроение поднимет, так как известно, что вкусно приготовленная еда поднимает жизненный тонус. Вот для поднятия этого самого тонуса давайте и приготовим  фасолевый суп с грибами и сметаной.

Для приготовления фасолевого супа с грибами и сметаной необходимы такие продукты:

0,5 кг говядины с косточкой

0,5 кг шампиньонов

200 г белой фасоли

1 луковица

1 морковь

4 картофелины

1 стакан сметаны

Соль

Приготовление:

1. Фасоль вымоем и замочим в небольшой кастрюле холодной водой (чтобы вода покрыла фасоль) на ночь.
2. Сварим фасоль до мягкости (около 20 минут) на малом огне. Воду сольем в отдельную посуду, а фасоль посолим по вкусу и оставим на 10 минут, а затем протрем сквозь сито.
3. Говядину вымоем и отварим в подсоленной воде до готовности. Достанем ее из бульона, отделим мясо от кости и нарежем его на куски.
4. Картофель очистим и нарежем кубиками, опустим его в кипящий бульон
5. Морковь очистим и натрем на крупной терке, добавим ее бульон
6. Шампиньоны очистим и нарежем пластинками.
7. Лук очистим и мелко нарежем, а затем обжарим его до золотистого цвета на растительном масле, добавим в бульон. Все проварим минут 10. У вас должно получиться в объеме около 2 л бульона с овощами. Туда же добавим протертую фасоль и нарезанные грибы. Проварим на медленном огне еще 10 минут
8. В сметану добавим пару ложек горячего бульона, размешаем, а затем добавим в суп. Попробуем суп на соль и если нужно, досолим. Помешивая, прогреем на медленном огне около 3 минут. В тарелки разлить суп и в каждую добавить нарезанное мясо.

Поделиться в соц. сетях