Яблочный соус

Авг 4, 2015

Сейчас – август, пора созревания яблок. Эти вкусные и полезные плоды мы привыкли употреблять в виде повидла, варенья, всевозможных компотов, начинок к пирогам и пирожным. Но оказывается существует множество соусов с добавлением яблок. Эти соусы...

далее

Соус ткемали — общие принципы приготовления грузинского соуса...

Ноя 12, 2013

Подобно французской кухне, грузинская кухня немыслима без соусов. При этом грузинские соусы принципиально отличаются от европейских как составом, так и технологией приготовления. Для грузинских соусов всех видов в качестве основы...

далее

Соус тартар

Ноя 6, 2013

По словам великого кулинара В. В. Похлебкина,  – историка, специалиста по внешней политике стран Центральной и Северной Европы, старшего преподавателя МГИМО  и Высшей дипломатической школы МИД СССР, исторического и филологического...

далее

Хрен со свекольным квасом...

Авг 27, 2013

Хрен – это пряное растение, корень которого используется как приправа к рыбным и мясным отварным блюдам, а листья —  в соления огурцов и помидоров. Столовый хрен можно использовать не только как самостоятельную приправу, но и как основу для...

далее

Соус бешамель

Ноя 28, 2012

Как я уже говорила в своей статье о соусах, соус бешамель является соусом французской кухни. Как говорит Википедия, соус бешамель – базовый соус на основе ру и молока. Употребляется в качестве соуса ко многим блюдам европейской кухни, а также...

далее

Майонез домашний...

Ноя 17, 2012

Сколько не говори о соусах, а наверное основное место по распространенности займет майонез. Он употребляется абсолютно во всем мире и не знает ограничений практически ни в одной национальной кухне. Также майонез активно используется в...

далее