Торт из кабачков с сырной начинкой

Июн 14, 2014 Vika

Пришла долгожданная летняя пора, пора овощей, фруктов, всевозможной зелени, за которыми мы так соскучились за длинные зимние месяцы. Глаза разбегаются от изобилия на прилавках, это  цветная капуста, красавцы — помидоры,  зеленые огурцы, молодые нежные кабачки. Кстати, кабачок был завезен в Европу из Америки еще в 16 веке. Индейцы употребляли кабачки в пищу и считали их основной едой вместе с тыквой, фасолью, кукурузой. Их высаживали вместе — кабачки защищали кукурузу от сорняков, а кукуруза создавала необходимую тень для кабачков и снабжала их азотом. Кабачки являются богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция. Они богаты витамином C и витаминами группы B. Кабачки и цуккини имеют наилучшие вкусовые качества и необыкновенно легко усваиваются. Являются важной составляющей детского меню, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением. Благодаря легкой усвояемости и низкой калорийности кабачки являются одним из самых популярных овощей в диетах для похудения.

В XVI–XVIII веках кабачок стал активно использоваться во многих кухнях мира: первыми употреблялись семена плодов, и только позднее стали использовать в пищу сами кабачки.

Кабачки приятны на вкус. В пищу их используют в переработанном виде — отваривают, жарят, тушат. Они хорошо маринуются, приобретая своеобразный вкус. Из кабачков делают различные консервы (кабачковая икра, кабачки жареные, фаршированные).

Сегодня мы приготовим блюдо из кабачков под названием торт с сырной начинкой.

Для приготовления торта из кабачков с сырной начинкой необходимы такие продукты:

Если молодые кабачки, то их не нужно чистить ни от кожуры, ни от семян, и их берем 800 г, а если их нужно чистить и убирать семена, то возьмем 1 кг

3 яйца

1 ч. ложка соли

1 ч. ложка соды (без горки), гашеной уксусом

6 ст. ложек муки

4 помидора

4 зубчика чеснока

200 г твердого сыра

200 г майонеза

1 пучок укропа

Черный молотый перец

Приготовление:

1. Кабачки вымоем и натрем на крупной терке, посолим и оставим на 15 минут. Затем массу отожмем и добавим яйца, погашенную уксусом соду, соль, муку, все хорошо перемешаем, поперчим.
2. Выложим столовой ложкой кабачковую массу на сковороду с разогретым растительным маслом, разравняв по поверхности. Получается 4 лепешки. Обжариваем их с двух сторон, переворачивая лопаткой.
3. Помидоры вымоем и нарежем кольцами, твердый сыр потрем на крупной терке, укроп вымоем и измельчим.
4. Приготовим начинку: майонез смешаем с пропущенным через пресс чесноком. Смажем лепешку этим майонезом, затем выложим кольца помидоров, а сверху слегка присолим и  посыплем укропом. Затем кладем следующую лепешку, смазываем майонезом и посыпаем твердым сыром, затем снова с помидорами и верхняя – с сыром. Сверху можно украсить помидором и зеленью.

Поделиться в соц. сетях